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更新日:2010年11月26日

〜ボジョレーヌーボーで至福のひととき〜11月ワイン&チーズセミナー@Bene!

11月18日(木)19時半よりスタジオアットベーネでは須田先生によるワイン&チーズセミナーを開催いたしました。
今回はボジョレーヌーボー解禁日ということもあっていつもより食事をお楽しみ頂けたかと思います。少人数でしたが楽しいひとときでした。
毎回いろんなお話で楽しませてくれる須田先生、ご参加下さいました方々ありがとうございました。
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今回のワインテイスティングは
1.Beaujolais Villages Nouveau(白) /ボージョレビラージュ
葡萄栽培からワイン醸造まで行う、ドメーヌ・ワインといわれる造り方をされていて、
栽培・醸造のどちらも優れている事で世界的に知られているそうです。

2.Heuriger gemischterSatz 2010 ZAHEL/AUSTRIA(赤)
ホイリゲ・グリンツィング・ヌスベルグ・ゲミシュターサッツ/ツァーヘル
ホイリゲは本醸仕込みの為、各土地の個性を活かせるそうです。
ワインの色は濃く、ジャムを煮詰めたような甘い香り、くせが無くまろやかでした。

3.Beaujolais Primeur 2010 CHASSORNEY/FRANCE(赤)
ボージョレ・プリムール/2010シャソルネー
自然派ワイン、色は薄くて淡く濁った色。
自然派ワインはフィルターでろ過すると雑味をとる際旨味も逃げてしまうという考えで
フィルターをかけてろ過しないのでにごりがあります。
さっぱりとしていてスパイシーでパンチのある味でした。
香りもなんとなくスパイスのような特徴がありました。

4.Beaujolais Primeur 2010 PHILIPPE PACARET/FRANCE(赤)
ボージョレ・プリムール/2010フィリップ・パカレ
こちらも自然派ワイン。色は薄めですが、濁りはなく艶があってクリアでした。
濁りがなくて艶があるのはろ過技術が上手な証拠だそうです。
深みがあり、少々渋みがあるがまろやかでした。

チーズ
●Munster/マンステール
ハード系チーズ、少々くさみがあり、こくがあり濃厚
●reblonchon/ルブロッション
ソフト系チーズ、ミルキーでまろやか
●Bleu d’Auvergne/ブルー・ドーベルニュ
ブルーチーズですがくさみは控えめでまろやか上記4番目のワインにとても相性◎
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