三宿おいしいもの巡り

世田谷公園近くのBOULANGER ARTSAN TERRAでは毎月、大森由紀子さん監修のフランス地方菓子が売られています。
今月はフランス南西部のミディ・ピレネーの伝統のお菓子「リソル」です。ARTSAN TERRAでは発酵バッターを折込んだパイ生地で、オーガニックのりんご「フジ」とセミドライプルーンを煮詰めたフィリングを包んでいます。
餃子のように包み込まれて半月型でふっくらしています。
「リソル」は「赤っぽい」を意味する言葉が語源だそうで、このお菓子ががこんがり焼かれた様から名付けられた様です。
現地ではお肉をつめた物や、油で揚げたものもあるとか。
今月だけのスペシャルトリート。お試しください。